大年初一到初七传统饮食安排，除了第1种，还有那些是坚持下来了

 春节是我国传统节日之一，也是不可取代最重要的节日，俗话说过了腊八就是年，但是真正的新年很多人都是从初一开始算的，那么，传统节日中初一到初七都吃些什么呢？有句谚语是形容初一到初七的饮食的：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。具体来看一下吧！

初一饺子

饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

初二面

据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。

初三合子往家转

合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。

初四烙饼炒鸡蛋

大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味。

正月初五俗称“破五”，我国不少地方的民间食俗是吃饺子。在一些地方，包饺子也俗称“捏小人嘴”。

正月初六被称为“马日”，在这一天要“送穷”，这是我国古代民间一种很有特色的岁时风俗。“年关”已过，一切防护往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。